長沙新東方烹飪學院大師--李建云

-來源:長沙新東方烹飪學院-閱-

*名師檔案

李建云——老驥伏櫪 志在千里

他,從學徒做起,虛心學習,嚴于律己。

他,走進餐飲廚房,接觸新鮮的食材,烹調美食。

因喜歡美食,所以立志成為廚師

信奉“民以食為天”的真理

認為,有人煙的地方,就有廚師

他是李建云,他是廚師,他是新東方金牌大師

師者,言傳身教,身正為范

幽默風趣,雅俗共賞,

此為其教學風格也

老驥伏櫪,卻志在千里!

 

李建云

關于李建云

中式烹調高級技師

從事烹飪事業22年,教學經驗豐富。擅長湘菜、川菜烹飪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐飲公司當學徒。四年后,進入岳陽金秋沙大酒店。隨后,相繼在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、長沙匯豐大酒店等擔任廚師長一職。

名師觀點

作為一名優秀的教師,他嚴謹的教育每一位學生。強調細節成就完美,細節決定成敗。從版序、講解、切配、操作、點評,授課時的每一個細節他都不含糊。

把每一件簡單的事做好就是不簡單,把每一件平凡的事做好就是不平凡。生活的一切都是由細節構成的。對于廚師來說,烹飪亦是如此。廚師是美食上的藝術家,如果一切歸于有序,就能給食客帶去味蕾上的刺激與享受。

名師榮譽

2007年,榮獲第三屆”辣之源“烹飪大賽個人金獎;

2007年,入列長沙新東方烹飪學院示范大師;

2008年,榮獲第六屆全國烹飪大賽金獎;

2008年,榮獲第六屆全國烹飪大賽金獎;

2015年,榮獲新華教育集團“金牌大師”。  

*名師作品

臘味合蒸、老母雞魚翅砂鍋

入學答疑
傳統理念與現代經濟的融合,為廚師行業帶來了翻天覆地的變化,廚師以其獨特的職業優勢,成為國家解決就業問題的重要突破口。吃,并不僅僅是為了填飽肚子,而是升華到享受階層。這一需要預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業,成為二十一世紀的熱門職業,廚師,永遠都是你的首要選擇。
“民以食為天”不管科技怎么發展,吃飯的主題是不會變的,廚師發展前景廣就業空間大,目前根據權威人士調查,廚師屬于高薪行業,學好了技術月薪上萬是不成問題的,并且易學易懂、就業有保障。
我們的課程設置從簡到繁,從易到難,循序漸進的過程,先學烹飪基本功(刀工、翻鍋)、理論、冷盤、雕刻、然后再系統學習各式熱菜。
所有學員一般進出校門都要進行登記,特別是上課時間沒有請假條平常是不給出校門的,保安24小時巡邏,確保同學們在校的安 全為安心學習提供保障,我們學院是軍事化半封閉式管理,各班有班主任24小時對其生活和學習跟蹤管理,學校在管理上細致、負責是其他學校無法做到的。
餐飲行業有很大的發展潛力。烹飪專業的畢業生一直非常搶手,來學校招聘的全部是各大城市星級酒店、賓館,并且需要人 時還要提前和我們預定。有些學生參加工作后很快便擔任飯店的主廚及行政總廚等職務。在東部沿海地區,不少烹飪專業畢業生 月薪可達到8000元以上,甚至超過本科生、研究生。因此,凡是熱愛烹飪,愿意用自己勤勞的雙手改變自己命運和家庭經濟狀況的人 都可以來長沙新東方烹飪學院學習。畢業之后由學院推薦工作。

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